Atención amantes de la comida típica: Realizarán Encuentro Gastronómico Elquino en Vicuña

El año pasado la cocina chilena fue destacada entre las mejores 100 del mundo: Ocupó el puesto 24, detrás de Irán y antes del Líbano, en la página web Taste Atlas, portal líder que reúne reseñas y opiniones de expertos en comida.

Anteriormente había sido designado el pastel de choclo y el de jaiba como los mejores guisos del mundo, y el completo logró un cuarto lugar en la lista de los 10 mejores hot dogs del planeta.

Podríamos sumar el cabrito al jugo, los porotos con riendas o las empanadas, las preparaciones culinarias abundan por estas latitudes y son motivo más que suficiente para visitar nuestras ciudades.

En el Valle de Elqui, la comuna de Vicuña no es la excepción: El queso de cabra, las preparaciones en hornos solares, y el pisco destacan, y tendrán dos fechas de festejo este viernes 7 y sábado 8 de febrero.

En la plaza Gabriela Mistral se realizará el “Encuentro Gastronómico Elquino” un evento que reunirá en ese espacio público la oferta de más de 20 emprendedores y empresarios gastronómicos de Vicuña.

“Vamos a tener 13 emprendedores gastronómicos, pisqueras, y productores de cerveza artesanal (…) Los invitamos a escaparse a Vicuña para disfrutar de esta gran fiesta” invitó Leonardo Alfaro Leyton, gerente de la Corporación Municipal de Turismo de Vicuña

Harold Rojas Flores es administrador del restaurante solar Delicias del Sol de Villaseca y será parte de los expositores “Haremos demostraciones de recetas elaboradas en hornos y cocinas solares. Tendremos pollo, salmón a la mantequilla, pan, etc.” explicó.

Por su parte, Pedro Rivera, fundador de cervecería Puclaro, adelantó que durante las dos fechas realizarán degustaciones y lanzamientos de productos especiales “entre ellos una cerveza lager y dos productos sin alcohol (…) Somos una cervecería familiar y experimental que cuenta con variados estilos” señaló.

Pastelería Doble Deli también será parte de la propuesta con sus innovadores postres “Haremos distintos tipos de helados creativos, wafles y helados de pisco sour y copao” comentó su fundadora, Judith Padilla Vázquez.

“Queremos invitar a nuestros vecinos y turistas a este encuentro gastronómico. Estamos muy contentos porque va a haber una gran participación de nuestros emprendedores y empresarios (…) Será un imperdible de Vicuña que terminará el sábado con la fiesta de piscola” comentó, por su parte, el alcalde Mario Aros Carvajal.

En el lugar se montará además un patio de comidas, donde las familias podrán degustar cómodamente las preparaciones locales, y habrá presentaciones artísticas con músicos vicuñenses. El evento se enmarca en los festejos por el Carnaval Elquino 2025, que este fin de semana contará con la 3ra presentación de candidatas y el mariachi Monteclaro.

La entrada es gratuita y sólo se debe cancelar lo que cada uno consuma. El Encuentro Gastronómico Elquino es organizado por la Corporación Municipal de Turismo de Vicuña y cuenta con el apoyo de la Ilustre Municipalidad de Vicuña.